Gradi: 12.5°

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Vitigni:

Trebbiano ( Modenese, di Romagna, di Spagna) 85%, Malvasia di Candia 15% da uve proprie certificate Bio coltivate su terreni del Basso Frignano (Modena) ad una altezza di 500 m. s. l. m (vigneto “Sperimentale”), raccolta manuale in cassette da 25 Kg, resa per ettaro 65 quintali.

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Vinificazione:

Pressatura soffice, ottenuto dal 50% di mosto fiore, successivamente si effettua debourdage, proseguendo con la fermentazione a 16° in vasca d’acciaio. Sosta sulle fecce 5 mesi.

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Caratteristiche:

Si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso profumato, si percepiscono fiori d’acacia e tiglio. Nonostante la sua aromaticità al palato risulta sapido fresco e minerale, con leggeri sentori di agrumi e frutta come pesca bianca e albicocca matura.

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Abbinamenti:

pesce, pietanze con funghi e verdure, formaggi di media stagionatura.

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Bottiglie da 0,75l