Metodo Classico Riserva

Premiato come "VINO ECCELLENTE" dalla Guida Emilia Romagna da bere e da mangiare edizione 2019/2020

Esterosa 2008

SPUMANTE ROSE'

METODO CLASSICO PAS DOSE'

120 mesi Sui lieviti

Da Uve: PINOT NERO 100%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale.

Bottiglie da 0,75l € 18,00

Bottiglie da 1,50l € 38,00

Abbinamenti:

Aperitivi, Carni Bianche, Pesce, Salumi

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Malbotto 2017 IGT BIO

Rosso fermo

Malbo Gentile 80% e Merlot 20%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale.

Abbinamenti: per tutto il pasto ma particolarmnte con primi piatti, carni rosse.

Bottiglie da 0,75l € 10,00

 

 

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Bucamante 2012 IGT

Rosso Fermo

Malbo Gentile 100%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Barriques 6 mesi

Abbinamenti: carni rosse, salumi e formaggi di mezza stagionatura

Bottiglie da 0,75l € 14,00 € 12,00

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Apice Rosso 2012 IGT

Rosso fermo

Grande Selezione di Malbo Gentile 100%

Ottenuto dalle uve più pregiate con vendemmia tardiva, dai nostri vigneti con raccolta manuale.

Barriques 12 mesi

Abbinamenti: carni, selvaggina e formaggi stagionati ed erborinati

Bottiglie da 0,75l € 20,00

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Meraviglia 2017

Rosso Fermo Amarenato Dolce

Da uve di Malbo Gentile e Merlot 

prodotto con una macerazione di amarene la quale verrà successivamente inoculata al vino

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Abbinamenti: Crostate e biscotteria

Bottiglie da 0,375l € 10,00

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La Pinona 2017 IGT  BIO

Rosso Fermo Passito Malbo Gentile 100%

Uva appassita su graticci per 5/6 mesi Dai nostri vigneti con raccolta manuale tardiva

Barrique 12 mesi

Demi Sec

Bottiglie da 0,375l € 18,00

Abbinamenti: Cioccolato fondente e formaggi stagionati ed erborinati

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NON DISPONIBILE

Metodo Classico

Il nostro territorio è ricco di zone marmiche, limacciose e gessose: le cosidette ZONE BIANCHE.

Inoltre vi sono grandi escursioni termiche e un clima fresco (450-500 m.s.l.m.)

E' da qui che crescono in una situazione ideale le "basi spumante": Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero.

Maria Beatrice D'Este
2014 

Metodo Classico cuvée Brut Millesimato

Da Uve Chardonnay e Pinot Nero

 48 mesi sui lieviti

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

 

Bottiglie da 0,75l € 12,00

Abbinamenti:

Aperitivi, Primi piatti elaborati, Carni Bianche, Pesce, Salumi

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Belmount 2016 BIO

Metodo Classico Brut Nature

Da Uve Chardonnay

 36 mesi sui lieviti

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Bottiglie da 0,75l € 18,00

Bottiglie da 1,50l € 38,00

Abbinamenti: Gradevole per

Aperitivi, Carni Bianche, Pesce, Salumi

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Esterosa 2009

Metodo Classico Rosè Pas Dosé

Da Uve Pinot Nero 100%

 108 mesi sui lieviti

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Bottiglie da 0,75l € 18,00

Bottiglie da 1,50l € 38,00

 

Abbinamenti:

Carni, Crostacei, Pesce

 

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Metodo Ancestrale

Vini frizzanti ottenuti con metodo ancestrale colfondo.

Il termine “Ancestrale” significa trasmesso, ereditato dagli antenati; questo è il metodo che, storicamente veniva utilizzato nello Champagne per produrre spumante con rifermentazione in bottiglia.

Gli spumanti ottenuti con il “Metodo Ancestrale” possono essere, a seconda dell'orientamento che vuole dare il produttore, sottoposti o no alla sboccatura; nel caso in cui quest'ultima non venga effettuata, il prodotto si presenterà torbido, con una nota olfattiva di crosta di pane (maggiore presenza di lievito).

Tisbrino 2017 IGT  BIO

Vino Frizzante Bianco

Chardonnay 80% - Pinot Nero 20%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Abbinamenti:

Aperitivi, crescentine con salumi, pizza, formaggi 

Bottiglie da 0,75l €8,50 €7,50

Bottiglie da 1,50l €18,00 € 17,00

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Aceto balsamico cap. Blu

Affinato: 2 anni

Bottiglie da 0,250l € 8,50

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Tisbrino rosè 2017 IGT  BIO

Vino Frizzante Rosè

Chardonnay 20% - Pinot Nero 80%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Abbinamenti:

Aperitivi, crescentine con salumi, pizza, formaggi 

Bottiglie da 0,75l € 9,50 € 7,50.

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Sgarbato 2017 IGT  BIO

Vino Frizzante Rosè

Uva Tosca 100%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Abbinamenti:

carni, salumi, pesce, arrosti

Bottiglie da 0,75l € 7,50

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Scurone 2017 IGT  BIO

Vino Frizzante Rosso

Uva Grasparossa 80% - Malbo 20%

Dai nostri vigneti con raccolta manuale

Abbinamenti:

Crescentine con salumi, Carni alla brace, Bolliti, Arrosti

Bottiglie da 0,75l € 7,50

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Aceto balsamico cap. Rossa

Affinato: 5 anni

Bottiglie da 0,250l € 12,50

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Aceto balsamico cap. Nera

Affinato: 11 anni

Bottiglie da 0,250l € 20,00

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