TERD'ESTE  Bucamante 

Gradi: 13.5°

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Vitigni:

Malbo Gentile 100% da uve proprie, autoctona del territorio modenese coltivata sulle colline del Basso Frignano sui 500 m.s.l.m.  (vigneti “Sperimentale” - “Castagneto”), produzione per ettaro ca. 55 Q.li, raccolta manuale in cassette da 25 Kg.

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Vinificazione:

Le uve raccolte vengono portate in cantina nell’arco della giornata diraspate, fanno fermentazione naturale sulle bucce per 4/6 giorni fino al raggiungimento del colore desiderato e continua a mosto fino a consumare tutti gli zuccheri. Una volta raggiunto il grado zuccherino necessario si continua l’affinamento in botti di rovere per almeno 6 mesi proseguendo l’affinamento in bottiglia.

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Caratteristiche:

Si sviluppa nel calice con un colore concentrato che richiama la tonalità del rosso-rubino. Il ventaglio dei profumi, si muove su note fruttate (prugna matura e amarene), da cui emergono richiami leggeri di spezie. Di buon corpo al palato, scorre con armonia, beva sempre gradevole con un finale d’impronta aromatica.

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Abbinamenti:

Primi a base di carne, formaggi stagionati

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Bottiglie da 0,75l  

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