TERD'ESTE Bucamante
BUCAMANTE 2016
Rosso fermo
Gradi: 13.5°
Vitigni:
Malbo Gentile 100% da uve proprie, autoctona del territorio modenese coltivata sulle colline del Basso Frignano sui 500 m.s.l.m. (vigneti “Sperimentale” - “Castagneto”), produzione per ettaro ca. 55 Q.li, raccolta manuale in cassette da 25 Kg.
Vinificazione:
Le uve raccolte vengono portate in cantina nell’arco della giornata diraspate, fanno fermentazione naturale sulle bucce per 4/6 giorni fino al raggiungimento del colore desiderato e continua a mosto fino a consumare tutti gli zuccheri. Una volta raggiunto il grado zuccherino necessario si continua l’affinamento in botti di rovere per almeno 6 mesi proseguendo l’affinamento in bottiglia.
Caratteristiche:
Si sviluppa nel calice con un colore concentrato che richiama la tonalità del rosso-rubino. Il ventaglio dei profumi, si muove su note fruttate (prugna matura e amarene), da cui emergono richiami leggeri di spezie. Di buon corpo al palato, scorre con armonia, beva sempre gradevole con un finale d’impronta aromatica.
Abbinamenti:
Primi a base di carne, formaggi stagionati
Bottiglie da 0,75l